มูลนิธิโลกสีเขียว

เรื่อง ศศิวิมล ปัญจมาภิรมย์

โรงเรียนที่ญี่ปุ่นผุดไอเดียเชื่อมสัมพันธ์ในครอบครัว แถมสามารถลดขยะจากอาหาร เป็นมิตรกับโลก ด้วยการสอนเด็กๆ ทำ “เบนโตะ”

เบนโตะ (Bento) เป็นอาหารกล่องสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งแสดงออกถึงการสร้างพื้นฐานทางด้านจิตใจของคนในสังคม ให้สัมผัสได้ถึงความสัมพันธ์ของแม่กับลูกๆ ภรรยากับสามี จนถึงพนักงานกินเงินเดือนที่พึ่งพาข้าวกล่องในเวลากลางวัน

เบนโตะ สามารถแบ่งประเภทได้ตั้งแต่ธรรมดาแบบร้านข้างทาง จนถึงที่จัดทำอย่างปราณีตพิถีพิถันทุกขั้นตอน ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น เบนโตะมักทำมาจากข้าวและปลา แต่ก็สามารถใส่อะไรเพิ่มเติมลงไปได้ หรือการนำอาหารเย็นที่เหลือจากวันก่อนมาบวกเข้ากับส่วนผสมสดใหม่บางอย่าง ก็ถือเป็นเบนโตะในอีกลักษณะหนึ่งเช่นกัน โดยเบนโตะส่วนมาก จะทำเพื่อให้เด็กๆ เอาไปกินเป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียน

จากวัฒนธรรมดั้งเดิมผสานกับไอเดียเจ๋งๆ นายคาสึโอะ ทาเคชิตะ ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมทาคิโนมียะในเมืองอายากาวะ ในที่สุดก็เกิดโครงการ Bento-day program ขึ้น โดยมีต้องการให้เด็กๆ กับผู้ปกครองมีกิจกรรมทำร่วมกัน ซึ่งการทำเบนโตะนี้น่าที่จะช่วยได้

โครงการนี้เป็นการให้ความรู้แก่เด็กๆ ในการทำอาหารกล่องด้วยตัวเอง ซึ่งทางโรงเรียนจะขอร้องไม่ให้ผู้ปกครองช่วย (ยกเว้นเด็กที่ยังเล็กมากๆ) เพราะต้องการให้เด็กๆ มีความเชื่อมั่นในตัวเอง เกิดการเรียนรู้ทักษะการทำอาหาร แถมช่วยให้ภายในครอบครัวมีเรื่องพูดคุยกันมากขึ้น และเป็นที่น่าสังเกตในช่วงเวลาต่อมาว่า ปริมาณเศษอาหารที่เหลือทิ้งในเวลาอาหารกลางวันมีจำนวนลดลงอย่างมากทีเดียว นั่นเพราะเด็กๆ ได้มีส่วนร่วมและทำอาหารในมื้อนั้นจริงๆ จึงเกิดความภาคภูมิใจ และอยากกินอาหารให้หมด

เรียกว่าโครงการนี้มีประโยชน์หลายด้านจริงๆ