นักเขียนรับเชิญ : รศ.ดร. แก้ว กังสดาลอำไพ กินดีอยู่ดี

นักเขียนรับเชิญ

แม่โพสพปะทะสารพิษจากสิ่งแวดล้อม
ข้าวเป็นธัญพืชที่สำคัญที่สุดในโลก อย่างน้อยก็สำหรับผู้เขียน เพราะวันไหนไม่มีข้าวในอาหารมื้อเย็นแล้ว มักเกิดอาการนอนไม่หลับ แม้ว่าจะกินอาหารมื้อเย็นอิ่มเท่าไรก็ตาม ถ้าขาดข้าวเป็นต้องลุกมาโซ้ยข้าวต้มชามเล็กๆ ก่อนนอนทุกที
7 ก.ค. 2553
อาหาร สิ่งแวดล้อม กับคนไทย
ปัญหาเกี่ยวกับการบริโภคอาหารของคนไทยเมื่อหลายสิบปีก่อนนั้น มักเกี่ยวกับโรคทางเดินอาหารเป็นส่วนใหญ่ ในหน้าร้อนต้องมีการรนณรงค์ให้กินอาหารสุก ดื่มน้ำต้ม ระวังแมลงวัน เพื่อป้องกันโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหาร ต่างกับปัจจุบันที่
9 มิ.ย. 2553
อาหาร สารเคมี สิ่งแวดล้อม และสตรี
ในช่วงที่อุณหภูมิการเมืองกำลังร้อนได้ที่และไม่แน่ใจว่าจะมีใครเป็นอะไรบ้างนั้น ก็มีข่าวชวนหัวในเว็บต่าง ๆ เช่น “ขายว่อนเน็ต โฆษณาเกินจริง 7 วัน ตูมทันใจได้ ไม่ต้องพึ่งศัลยกรรม”
10 พ.ค. 2553
ทำไมชาวอเมริกันจึงตุ้ยนุ้ย
โดยภาพรวมแล้วชาวอเมริกันปัจจุบันกว่าสองในสามนั้นมีค่าดัชนีมวลกายเกิน 25 โดยที่ราวหนึ่งในสามของผู้ใหญ่มะกันนั้น อ้วน ข้อมูลดังกล่าวได้จาก Pam Belluck ที่กล่าวในบทความเรื่อง Obesity Rates Hit Plateau in U.S., Data Suggest
31 มี.ค. 2553
เรื่องสยองของไดออกซิน ตอนที่ 2
ในทางพิษวิทยาแล้ว สารกลุ่มไดออกซินถูกจัดว่าเป็นสารพิษที่ก่อให้เกิดพิษเฉียบพลันต่ำ แต่มีพิษระยะยาวที่น่ากลัว สารพิษกลุ่มนี้โดยเฉพาะ TCDD เป็นสารพิษที่ก่อพิษได้อย่างน่าประหลาดใจ
2 มี.ค. 2553
เรื่องสยองของไดออกซิน ตอนที่ 1
สารเคมีกลุ่มหนึ่งเป็นสารพิษในสิ่งแวดล้อมที่สามารถเข้าไปวุ่นวายในระบบลูก โซ่อาหาร สารพิษนี้ก่อความกังวลในนักพิษวิทยามาหลายทศวรรษแล้ว และยังหาทางแก้ไขได้ไม่น่าพอใจ ที่สำคัญคือ เมื่อมันมาก่อปัญหาในเมืองไทย ความหวังที่จะแก้ไขดูเลือนลางเต็มทน
2 ก.พ. 2553
ทางสายกลางของน้ำมันและคลอเรสเตอรอล
ความรู้ทางอาหารและโภชนาการนั้น แนะนำให้เราบริโภคน้ำมันให้น้อยไว้ แต่ไม่ใช่ไม่บริโภค เพราะถ้าไม่บริโภคน้ำมันเลย เราจะขาดไวตามินพวก เอ อี ดี เค ซึ่งดูดซึมได้โดยอาศัยน้ำมันเป็นตัวพา ดังนั้นเราควรบริโภคน้ำมันในลักษณะ “ตกบันไดพลอยโจน”
6 ม.ค. 2553
นโยบายรัฐกับความอ้วน
ประชาชนกำลังปรับตัวให้เข้ากับเศรษฐกิจยุคใหม่ ซึ่งเดินไปข้างหน้าแล้วไม่มีการถอยหลัง เป็นยุคที่คนไทยพบกับความจริงที่ว่า ข้าวนั้นหาไม่ยากแต่มันแพงโดยแท้ เพราะแม้กระทั่งตัวแทนผู้ส่งข้าวออกนอกประเทศก็กล่าวว่า ราคาข้าวจะสูงไปอย่างนี้ตลอดกาล...
9 ธ.ค. 2552
ปลดล็อคความอ้วน
หนที่แล้วพูดถึงปรากฏการณ์ของโรคอ้วนที่ไม่ว่ามุมไหน ซีกไหนของโลก สถิติก็กำลังเพิ่มสูงขึ้น ไม่เว้นแม้แต่คนไทย หนนี้เรามาดูมูลเหตุแห่งความอ้วน และวิธีปลดล็อคจากโรคอ้วนกันบ้างดีกว่า
25 พ.ย. 2552
ปรากฏการณ์ "อ้วน"
ผู้ที่มีน้ำหนักเกินจนถึงอ้วนมักอยู่ในวัยทำงาน โดยเป็นหญิงถึง 48% และน่าจะแปรผลได้เป็นหญิงอ้วนถึง 10 ล้านคน นับเป็นกองทัพคชสารอันมหึมาทีเดียว ส่งผลให้คนไทยป่วยเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 2 เท่า และโรคมะเร็งเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
12 พ.ย. 2552
 

creative-commonsแสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย